金針菇熗土豆絲的家常做法？

把準(zhǔn)備好的土豆放到清水中浸泡一下，將土豆表面的泥土浸泡松軟，然后將它徹底清洗干凈，清洗完了之后把土豆削去外皮，然后切成薄一點(diǎn)的土豆片，接著再切成細(xì)一點(diǎn)的土豆細(xì)絲，將切好的土豆細(xì)絲放到一個大盆中，然后加入適量清水給土豆絲清洗一下，去掉上面的淀粉，土豆絲清洗完了之后咱們給它換上清水，讓它浸泡在清水中，這樣可以防止氧化變黑。

3、把沖洗干凈的金針菇拿出來放到案板上，先用刀切去根部，然后再用手給它撕成小朵，金針菇小朵盡量稍微小一點(diǎn)，切好之后咱們再來切一下青紅椒，將青紅椒清洗干凈，去掉辣椒籽，然后切成細(xì)絲，切好的細(xì)絲放到一個盤中備用，接下來咱們就可以起鍋燒水了。

4、鍋中加上1/3鍋的清水，等到水開之后加上一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽，然后將土豆絲放進(jìn)去焯水一分鐘，一分鐘之后將土豆絲撈出來放入到?jīng)鏊羞^一遍，過涼水的時候最好要用涼白開，然后再把青紅椒和金針菇放進(jìn)去也焯一下水，兩分鐘之后將其撈出過一下涼水。

5、把泡涼的土豆絲放到一個大碗中，然后再把泡涼的金針菇和青紅椒絲放到一個大碗中，接下來再來處理一下其他的配菜。將咱們準(zhǔn)備好大蒜去掉外皮先拍碎，然后剁成蒜末，接著加入到金針菇中，然后就可以開始調(diào)味了。

6、向碗中加入已經(jīng)準(zhǔn)備好的涼拌醋，涼拌醬油和食用鹽，白糖，香油，然后用筷子將它們攪拌均勻，