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四喜丸子

2024-02-29 02:32

1個回答

2024-02-29 03:33

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料/工具

豬肉餡：650克;

雞蛋: 1個; 荸薺: 4個; 饅頭: 半個;

蔥：適量; 姜：適量; 老抽：1小匙; 生抽：1大匙; 食鹽：2小匙; 花椒：6粒; 料酒：1小匙; 水淀粉：適量; 八角：1個; 花生油：適量;

四喜丸子的做法

豬肉洗凈擦干，剁成餡，不用太細
馬蹄去皮，剁碎；饅頭切小丁
肉餡中打入雞蛋，加入蔥姜末，調(diào)入除花椒大料外的所有調(diào)料，沿一個方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打。然后加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻
將肉餡團成丸子
鍋入油，六成熱時放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油
砂鍋中加適量水，放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料，調(diào)入老抽至自己喜歡的顏色，煮開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁見少，然后撈出丸子
砂鍋中剩下的湯汁繼續(xù)燒開，調(diào)入水淀粉（分量外）勾芡至濃稠，淋上香油，然后澆在丸子上即可

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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料/工具豬肉餡：400克; 豆腐: 1/3塊; 面粉: 1/3小碗; 雞蛋: 1個; 色拉油：適量; 食鹽：1茶勺; ...

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