怎么做烤魚最好吃視頻

食材明細

主料

羅非魚1條

黃豆芽適量

豆腐皮適量

洋蔥適量

芹菜適量

紅椒適量

香菜適量

花生米適量

花椒適量

干紅辣椒適量

蒜蓉辣醬適量

老干媽豆豉適量

生粉適量

鹽適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

香油適量

麻辣口味

蒸工藝

三刻鐘耗時

普通難度

家?？爵~的做法步驟

1

黃豆芽洗凈、豆腐皮切條、洋蔥切絲。

2

炒鍋上火，加入少許底油，下花椒、干辣椒炒出香味。

3

加入黃豆芽、洋蔥絲、豆腐條炒至斷生，加少許鹽入一下底味。

4

盛入容器內(nèi)打底。（我用的烤盤）

5

羅非或鱸魚收拾干凈后從背部開刀，腹部相連，在兩側(cè)剞花刀。

6

撒上一層鹽腌5分鐘。

7

兩面拍上一層生粉。

8

炒鍋或煎鍋上火，下入稍多一點的油，燒熱后魚皮一面朝下放入鍋中小火煎制。

9

煎至金黃翻面，繼續(xù)用小火煎另一面。

10

煎魚的同時另啟一鍋，加底油燒熱，小火下入花椒、干紅辣椒段，蔥段、姜片、壓過的蒜瓣，蒜蓉辣醬、老干媽豆豉（多一點）炒出香味。

11

加香油，鹽，糖、少許水和紅椒圈熬成料汁。

12

魚肉煎好后取出盛在打底的菜上。（鑒別魚肉是否成熟，用筷子扎魚表面，能輕松扎透就可以了。）

13

周圍撒上嫩芹菜，再放到火上繼續(xù)加熱。

14

待料汁熬香后關(guān)火，淋入少許香油。

15

趁熱澆在加熱著的魚身上，撒上香菜、熟花生米即可。

16

成品圖