關(guān)于陜西的簡(jiǎn)介

陜西省是中華民族的發(fā)祥地之一。

位于黃河中游, 南部跨漢水上游, 北部跨黃土高原, 中部為關(guān)中平原。

南北資源兼?zhèn)? 多種景觀俱全。

公元前28世紀(jì)左右，黃帝、炎帝就曾在陜西活動(dòng)過(guò)。

自周開始又有秦、西漢、西晉、前趙、前秦、后秦、西魏、北周、隋、唐等13個(gè)王朝在陜西建都，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)1180年。

此外，還有劉玄、赤眉、黃巢、李自成4個(gè)農(nóng)民起義在此建立政權(quán)計(jì)11年，赫連夏在定邊、長(zhǎng)安建都24年。

是中國(guó)歷史上建都時(shí)間最長(zhǎng)的省份。

因古為秦地，故簡(jiǎn)稱“秦”。

秦亡后，項(xiàng)羽三分秦地，所以又稱“三秦”。

悠久的歷史，給陜西地上地下留下了極為豐富的歷史文物和革命文物，全省擁有各類文物景點(diǎn)3.5萬(wàn)余處, 被列為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位的有37處, 秦始皇陵及兵馬俑已被列入《世界遺產(chǎn)名錄》。

西省會(huì)西安市,是七大古都之一, 在1000多年間, 先后有13個(gè)王朝建都。

中華民族始祖軒轅黃帝陵、秦始皇陵兵馬俑陪葬坑、唐太宗昭陵、唐高宗乾陵、司馬遷墓、勉縣諸葛亮墓、明代西安城墻、佛教凈土宗的祖庭香積寺、大慈恩寺、西安市化覺巷 *** 寺、法門寺以及出土文物、大雁塔、小雁擾握塔、扶風(fēng)法門寺塔、高陵三陽(yáng)寺塔、涇陽(yáng)的崇文寺塔、彬縣大佛寺石窟、耀縣藥王山摩崖造像、子長(zhǎng)縣鐘山石窟以及藍(lán)田縣水陸庵雕塑、西安碑林、耀縣碑林、略陽(yáng)碑林、摩巖題刻的代表陜南的石門棧道題刻、著名石刻昭陵六駿、漢茂陵石刻、唐乾陵石刻和唐橋陵石刻、以及眾多的博物館：陜西歷史博物館、秦始皇兵馬俑博物館、西安唐代藝術(shù)館、咸陽(yáng)博物館、漢中市博物館、碑林博物館、半坡遺址博物館、乾陵博物館、臨潼華清宮御湯遺址博物館、耀州窯遺十博物館、司馬遷紀(jì)念館以及延安革命紀(jì)念館、西安事變紀(jì)念館等。

再加上陜西的民俗文化藝術(shù)：安塞腰鼓、陜北的剪紙、各地的農(nóng)民畫、以及民俗的布藝等，更進(jìn)一嫌譽(yù)步促進(jìn)了陜西省旅游業(yè)持續(xù)穩(wěn)步的發(fā)展。

陜西涼皮種類繁多，做法各異，調(diào)拌時(shí)各具特色，口味也不同，在這里，僅舉出幾種。

麻醬涼皮 一種典型的 *** 吃法。

其做法較簡(jiǎn)單，把面粉調(diào)成糊狀，盛入特制的金屬?zèng)銎せj里，搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底，然后放入開水鍋內(nèi)蒸制成熟。

吃時(shí)，把面皮切成半厘米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調(diào)入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。

秦鎮(zhèn)涼皮 以大米粉為原料制成，因產(chǎn)于戶縣的秦鎮(zhèn)，也叫秦鎮(zhèn)米皮。

制作時(shí)把大米粉調(diào)節(jié)為糊狀，平鋪在多層竹蒸籠內(nèi)，旺火蒸熟。

吃時(shí)，用近一米長(zhǎng)、20多厘米寬的大鍘刀鍘成細(xì)絲，加入輔料青菜、小豆芽等，調(diào)入佐料，好的口味全在辣椒油上，調(diào)好的涼皮全呈紅色，辣里香。

漢中涼皮 因產(chǎn)于漢中地區(qū)而得名。

由于加工時(shí)用小石磨加水將米磨制成米粉漿，緩者慶又叫水磨涼皮。

制作時(shí)，將磨碭米粉漿平鋪于竹蒸籠上蒸制。

加入調(diào)料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透著蒜香。

岐山搟面皮 岐山縣制作的最佳。

制作時(shí)，將小麥粉洗出面筋，把淀粉搟成薄餅，上蒸籠蒸制。

制成涼皮既軟又粘。

調(diào)料以岐山當(dāng)?shù)蒯勚频募Z食醋和辣椒油為主，輔以洗出的面筋絲，在一小鐵鍋內(nèi)拌合均勻，盛盤而饗客，其口味主要特點(diǎn)是酸、辣、香。

面筋涼皮 主產(chǎn)于關(guān)中地區(qū)，加工時(shí)，要先洗出面筋，淀粉調(diào)成糊，盛入金屬?zèng)銎せj上鍋蒸制。

調(diào)制時(shí)，加入蒸烹面筋塊、時(shí)令蔬菜，調(diào)味品有醋、醬、蒜汁、味精、鹽、辣椒油、香油等，吃時(shí)別有風(fēng)味。

除以上幾種外，陜西還有扶風(fēng)的烙面皮，漢中的魔芋涼皮、黑米涼皮，陜北的綠豆涼皮等等。