油茶湯的簡介

油茶湯是武陵山區(qū)土家族人特有的一種傳統(tǒng)美食,亦名土家油茶湯。很受當(dāng)?shù)厝说南矏?其中以重慶酉陽、黔江、秀山，湖北省來鳳縣等地油茶湯最為著名。當(dāng)?shù)赜性捲?家無油茶湯,頓頓都不香。正宗的土家人里戶戶都備有一個黑鍋專用來打油茶湯,而且從來都不洗鍋,而是讓鍋的表面時時都有一層油湯浸著，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為只有這樣打出來的湯才會越來越醇香。
武陵山生態(tài)環(huán)境良好，自然物產(chǎn)豐富，土家苗漢人民和諧相處，在長期的捕魚、狩獵、農(nóng)耕、戰(zhàn)爭、遷徙的過程中，孕育出獨特的民族飲食文化。
油茶湯對土家族人來說一日三餐少不了。它是一種似茶飲湯質(zhì)類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛的風(fēng)味食品。