嘎牙子魚的做法

您好，這個問題我來回答您！
這菜是典型的東北魚菜，我把最正宗的東北魚梁子的做法介紹給您，供您參考！
油鍋8成熱，下東北大醬和蔥姜末翻炒，然后添湯燉開，嘎牙子下鍋，小火15分鐘，中火10分鐘即可，撒上香菜即可！
注意的是，一是不要放鹽，咸味要用大醬來找！二是除了蔥姜，不要放任何的花椒大料白果肉蔻桂皮等香料！三是嘎牙子魚小，肉質(zhì)嫩，一定不要燉太長時間！
這道東北醬嘎牙子是東北挨著河邊的農(nóng)家和魚梁子的首選魚菜！原來的時候，嘎牙子一般都不吃，有不少是用來喂大鵝和鴨子的，后來，有東北臭糜子（就是家很窮，很埋汰的女人），用自家下的大醬（說來也怪，東北最好吃的大醬都是臭糜子下的，當然，這只是個傳說）來醬嘎牙子，吃起來很好吃，這菜就流傳開了，最后成為東北魚菜中的招牌菜之一了！
既然說到這，就再給您介紹一下東北魚菜的招牌菜！一是鲇魚燉茄子，二是炒大馬哈魚籽，三是清燉川丁子、四是干炸小銀魚、五是殺生魚、六是紅燜鰉魚、七是燉鳡條子、八是醬燜老頭魚、九是烹大馬哈魚塊、十是清蒸大白鰱。
本回答絕對是自己一字一字打出來的，支持原創(chuàng)，鄙視復制！以上回答供您參考，如您還有什么問題，您可以m我，咱們共同研究！