炸蘑菇的最簡單做法怎么炸酥脆

酥脆的炸蘑菇做法如下：

材料準(zhǔn)備：蘑菇、鹽、五香粉（或者十三香）、雞蛋、面粉、玉米淀粉等。

1、將蘑菇去根，撕成大小均勻的小塊。然后用清水淘洗兩遍，再加入面粉搓洗一遍，最后再沖洗兩遍，徹底洗凈為止。

2、將洗凈的蘑菇攥干水分，根據(jù)菜量加入適量鹽、五香粉（或者十三香），再打入兩個雞蛋，稍微攪拌一下。

3、再少量多次地加入面粉和玉米淀粉，面粉和淀粉的比例約1：1就可以。加入淀粉可以讓蘑菇口感酥脆，而面粉的黏性更好，形成的面糊可以更好地附著在蘑菇的表面。

4、最后攪拌至沒有干面粉，蘑菇的表面包裹上面糊即可。

5、鍋中倒油，燒至6成熱?？梢韵葋G一個蘑菇進去試一試油溫，如果蘑菇可以很快浮起來，油溫就可以了。這時候調(diào)成小火，把蘑菇一根根地加進去，然后再換中火炸制。

6、大概炸5分鐘左右，蘑菇表面變黃，這時調(diào)大火再炸2至3分鐘，把蘑菇表面炸至金黃酥脆就可以了。中間不需要把蘑菇撈出來，一次炸制更簡單方便，也不影響口感。

7、最后蘑菇炸得金黃，表面的面糊變得酥脆即可出鍋。