茄子的30種做法大全

茄子的吃法可謂是多種多樣，比如拌茄子，炒茄絲，家常茄子，紅燒茄子，炸茄夾，燒茄盒，茄子拌面，炒茄丁，地三鮮，臊子茄，菊花茄子，霸王茄子，茄子燒肉，茄子燜雞塊，茄子炒肉片，麻辣茄子，燈籠茄子，涼拌手撕茄子，西紅柿燒茄子，肉末蒸茄子，盤龍茄子，剁椒蒸茄子，擂椒茄子，肉沫茄子卷，辣椒炒茄子，怪味茄子，剁椒肉末拌茄子，椒鹽茄夾，蠔油蟠龍茄，雪菜肉末茄子，豆豉鯪魚(yú)炒茄子，蠔油香菇炒茄子，臘魚(yú)拌茄條，蒸釀茄子等。
蒸釀茄子】

原料： 肉餡 長(zhǎng)條茄子

制作： 選用長(zhǎng)細(xì)均勻的長(zhǎng)條茄子，將切成等長(zhǎng)的塊，連切四刀后再切斷；肉末中加入適量的鹽、料酒、淀粉、蠔油和姜末等調(diào)味料拌均勻；將肉餡釀入茄子中；將釀好的茄子擺放在盤中， 表面覆蓋上保鮮膜后放在爐上大火蒸上八分鐘；將蒸好茄子的湯汁潷出放入鍋中，加入少許鹽，生抽和蠔油、水淀粉，來(lái)勾芡； 再放入小蔥末和紅椒圈，最后將濃稠的芡汁澆淋在蒸好的釀茄子上即可。

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【剁椒肉末拌茄子】

原料：肉末 長(zhǎng)條茄子 剁椒

制作 : 茄子條加入鹽拌均勻， 將茄子覆蓋好保鮮膜放入微波爐中高火打上4分鐘， 將其打熟；熱鍋涼油，將肉末入鍋煸炒，煸炒變色后烹入料酒和生抽翻炒均勻；加入少許鹽調(diào)味，放入1勺剁椒翻炒均勻； 將炒好的剁椒肉末鋪上熟的茄子上；倒入適量的蒸魚(yú)豉油和香醋，再撒上小蔥末，吃時(shí)拌均勻即可。

茄子的30種做法真的有點(diǎn)兒多。最基本的還能說(shuō)上幾句。有醬茄子。有燉茄子。有蒜茄子。

茄子的吃法可謂是多種多樣，比如拌茄子，炒茄絲，家常茄子，紅燒茄子，炸茄夾，燒茄盒，茄子拌面，炒茄丁，地三鮮，臊子茄，菊花茄子，霸王茄子，茄子燒肉，茄子燜雞塊，茄子炒肉片，麻辣茄子，燈籠茄子，涼拌手撕茄子，西紅柿燒茄子，肉末蒸茄子，盤龍茄子，剁椒蒸茄子，擂椒茄子，肉沫茄子卷，辣椒炒茄子，怪味茄子，剁椒肉末拌茄子，椒鹽茄夾，蠔油蟠龍茄，雪菜肉末茄子，豆豉鯪魚(yú)炒茄子，蠔油香菇炒茄子，臘魚(yú)拌茄條，蒸釀茄子等。
蒸釀茄子】

原料： 肉餡 長(zhǎng)條茄子

制作： 選用長(zhǎng)細(xì)均勻的長(zhǎng)條茄子，將切成等長(zhǎng)的塊，連切四刀后再切斷；肉末中加入適量的鹽、料酒、淀粉、蠔油和姜末等調(diào)味料拌均勻；將肉餡釀入茄子中；將釀好的茄子擺放在盤中， 表面覆蓋上保鮮膜后放在爐上大火蒸上八分鐘；將蒸好茄子的湯汁潷出放入鍋中，加入少許鹽，生抽和蠔油、水淀粉，來(lái)勾芡； 再放入小蔥末和紅椒圈，最后將濃稠的芡汁澆淋在蒸好的釀茄子上即可。

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【剁椒肉末拌茄子】

原料：肉末 長(zhǎng)條茄子 剁椒

制作 : 茄子條加入鹽拌均勻， 將茄子覆蓋好保鮮膜放入微波爐中高火打上4分鐘， 將其打熟；熱鍋涼油，將肉末入鍋煸炒，煸炒變色后烹入料酒和生抽翻炒均勻；加入少許鹽調(diào)味，放入1勺剁椒翻炒均勻； 將炒好的剁椒肉末鋪上熟的茄子上；倒入適量的蒸魚(yú)豉油和香醋，再撒上小蔥末，吃時(shí)拌均勻即可。

原料： 肉餡 長(zhǎng)條茄子

制作： 選用長(zhǎng)細(xì)均勻的長(zhǎng)條茄子，將切成等長(zhǎng)的塊，連切四刀后再切斷；肉末中加入適量的鹽、料酒、淀粉、蠔油和姜末等調(diào)味料拌均勻；將肉餡釀入茄子中；將釀好的茄子擺放在盤中， 表面覆蓋上保鮮膜后放在爐上大火蒸上八分鐘；將蒸好茄子的湯汁潷出放入鍋中，加入少許鹽，生抽和蠔油、水淀粉，來(lái)勾芡； 再放入小蔥末和紅椒圈，最后將濃稠的芡汁澆淋在蒸好的釀茄子上即可。

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【剁椒肉末拌茄子】

原料：肉末 長(zhǎng)條茄子 剁椒

制作 : 茄子條加入鹽拌均勻， 將茄子覆蓋好保鮮膜放入微波爐中高火打上4分鐘， 將其打熟；熱鍋涼油，將肉末入鍋煸炒，煸炒變色后烹入料酒和生抽翻炒均勻；加入少許鹽調(diào)味，放入1勺剁椒翻炒均勻； 將炒好的剁椒肉末鋪上熟的茄子上；倒入適量的蒸魚(yú)豉油和香醋，再撒上小蔥末，吃時(shí)拌均勻即可。