嘗試炸油條和炸油餅

? ? ? 油條和油餅是傳統(tǒng)的中式早餐，再配上一碗豆?jié){或豆腐腦，那是非常美味的！

? ? ? 以前，我對油條、油餅并不感興趣，總覺得太油膩了，不太喜歡吃。倒是很喜歡吃燒餅，來點咸菜，就著粥喝，燒餅的酥香配上粥的清香，心里美美的，很是舒服！

? ? ? 想起以前的一位同事，總是從家里帶飯，中午在單位吃?；旧鲜窃缟犀F(xiàn)做，當天吃都是新鮮的，而且每天不重樣。

? ? ? 她就帶過油餅來，而且還給我們吃！當我見到她炸的油餅時，真的非常吃驚！那油餅只有巴掌大小，看起來好可愛，完全顛覆了油餅在我心中的形象。

? ? ? 街上賣的油餅，一般很大一張。她做的油餅大概只有賣的油餅3分之1大小。完全是個微型油餅，原來油餅還可以這樣做。她做的油餅顏色淺黃（外面賣的油餅顏色較重），軟軟的，很好吃。我問她是怎做的，很佩服她。她到不以為然，覺得沒什么，說是用堿和面等等，我便動心了！

? ? ? 沒隔多久，另一個同事，早晨帶了油條給大家吃！當我見到那油條時，又是驚嘆不已！它完全是個袖珍版、迷你版的油條，大概是外邊賣的油條的4分之1。我拿著這個胖乎乎、軟乎乎的小油條驚笑不已！內(nèi)心無比震動的又詢問了一番。

? ? ? 怎么都真么有本事呢？

? ? ? 小時候，媽媽也炸油餅的。媽媽炸的油餅是脆的，外面賣的油餅是軟的。姥爺很愛吃媽媽炸的油餅，媽媽總是炸一大盆油餅給姥爺送去，夠他吃幾天的！

? ? 以前， 我怎么就沒跟我媽學(xué)炸油餅?zāi)兀?br/>
? ? ? ? 同事炸的油條、油餅，對我是一個不小的刺激！

? ? ? ? 終于，有一天，我開始動手做油條了。只是，我炸的油條不是松松軟軟的，而是硬硬的，像石頭一樣，食之無味！可以說徹底失敗了！

? ? ? ? 這一次的嘗試，遭遇寒流，以至于幾年過去了，都未曾再做過！

? ? ? 后來，換了一個工作，單位有食堂。有時候，早餐有油餅，也是巴掌大小，有種似曾相識的感覺！隔一段時間，食堂要是沒做油餅，還感覺挺遺憾的！

? ? ? 有時候，路過街上的炸油餅和油條的攤位時，總要刻意的看一看，那立在鐵框里的大油餅和大油條……

? ? ? 前段時間在網(wǎng)上看到了做油餅和油條的視頻，反復(fù)地看了幾次。又萌發(fā)了炸油餅和油條的念頭。

? ? ? ? 距離上次嘗試，已經(jīng)過去幾年了。趁著有精力趕緊做吧！

? ? ? ? 試做的時候，面粉材料都要少放，以免造成浪費。當我把油條放進油鍋時，油條立即漂浮上來并且膨脹，那一刻，我非常激動，我知道，這次就要成功了。

? ? 當我把油條放進嘴里時，心里美美的，雖然不是很松軟，有一點硬，但是味道還可以！照片就不放了！

? ? ? ? 我再次看視頻，看說明，回想自己的制作流程，找出了問題所在，并加以注意！

? ? ? ? 幾天后，我滿懷信心的準備材料、和面、餳面、整面、燒油、炸油條、炸油餅，已經(jīng)很順手了。

? ? ? ? 想想也能猜的到吧，這次成功了！