毛豆的做法流程介紹

　　毛豆，也稱(chēng)大豆、黃豆，是一種極為常見(jiàn)的豆類(lèi)食材。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)人體健康具有重要的作用。下面，為大家介紹一下毛豆的制作方法。
　　首先，毛豆的清洗十分重要。去掉褐色皮，將毛豆放在滾水里煮約1分鐘，待豆皮開(kāi)始龜裂后撈出，放入冷水中浸泡。這樣毛豆就易于去除外殼，保留嫩滑的口感。除去外殼后，將毛豆焯水燙一下，待顏色轉(zhuǎn)變成鮮綠色后撈出，放入涼水，再撈出瀝干水分備用。
　　其次，毛豆烤著吃是一種受歡迎的烹飪方法。將洗凈的毛豆用餐巾抹干水分，在烤盤(pán)上鋪好錫紙，將毛豆撒在烤盤(pán)上，調(diào)入適量鹽和橄欖油，用手或鏟子攪拌均勻，然后將烤盤(pán)放入已預(yù)熱的烤箱中，以200度烤20-30分鐘左右即可。
　　最后，還可以用毛豆制作豆腐腦。將清洗煮熟的毛豆打成泥狀，再加入水和調(diào)味品，攪拌均勻后過(guò)濾掉渣，將豆?jié){倒入鍋內(nèi)，用中低火煮至沸騰，熄火后加入硬鹽攪拌均勻，待溫度降至40-50度時(shí)，加入半勺食用醋拌勻，倒入容器，靜置冷卻即可。
　　以上是幾種簡(jiǎn)單易做的毛豆制作方法，味道美味營(yíng)養(yǎng)豐富，歡迎大家試做。