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溫州醬油肉的來(lái)歷？

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溫州醬油肉的來(lái)歷？

2023-12-15 05:23

2個(gè)回答
2023-12-15 09:39
醬油肉，始于北宋1139年，著名傳統(tǒng)甌菜，是溫州過(guò)年十大習(xí)俗之一。從冬至開(kāi)始，溫州人就紛紛籌備各種年貨，像曬醬油雞、醬油肉、鰻鲞，溫州人習(xí)慣大約在農(nóng)歷十一月份，開(kāi)始籌備曬醬油肉和雞。用生瘦豬肉、生雞鴨放在醬油中泡浸，然后曬干食用，別有風(fēng)味。
過(guò)去，在曬年貨的月份，家家戶戶屋檐椽上密密麻麻地扎滿鐵釘，上面掛著醬油肉、醬油鴨、醬油雞。自做的醬油肉、醬油雞味美質(zhì)優(yōu)，即使市場(chǎng)里有現(xiàn)成的賣(mài)，人們還是愿意自己動(dòng)手曬。
2023-12-15 05:56
溫州人曬醬油肉有著悠久的歷史。其實(shí)跟別的地方熏臘肉的意義差不多，冬天曬起來(lái)過(guò)年的時(shí)候或自己吃或招待客人
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醬油肉是怎么曬的？
4個(gè)回答2023-12-16 07:51
媽媽說(shuō)曬醬油肉一般是一斤肉一兩醬油的比例來(lái)著的.(當(dāng)然醬油等配料品牌不同,肉的厚度不同,曬出的味道也不同)可根據(jù)個(gè)人口味不同加以調(diào)配,比如喜歡香點(diǎn)的可以放五香粉;喜歡辣味的可以加胡椒粉. (1)將醬油...
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醬油肉是怎么曬的？
1個(gè)回答2023-12-15 15:26
附：方法：買(mǎi)有肥有肉的豬肉.我買(mǎi)的瘦肉比較多。買(mǎi)的時(shí)候讓賣(mài)肉的人切的刀稍薄一些，我的大概是2-3cm吧(記得讓他切好就放到袋子里，省得放外面搞臟了，我們拿回家不洗的）。拿回家后，倒在大盆子里（10斤肉...
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如何曬醬油肉
5個(gè)回答2023-12-13 04:56
（轉(zhuǎn)載） 自制臘肉（制作時(shí)間：寒冬臘月（溫度在10度左右即可）！若是夏天，這陰干的十天左右，都放置冰箱冷藏中。） 材料:帶皮五花肉1500g，生抽90g，老抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒3...
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如何曬醬油肉？
1個(gè)回答2023-12-24 13:54
先調(diào)好醬料。就是一些醬油，一點(diǎn)鹽，味精什么的。依個(gè)人口味放就好了。\x0d\x0a然后，將買(mǎi)來(lái)穿好的肉，放在醬料里，浸泡兩個(gè)小時(shí)。\x0d\x0a當(dāng)然，如果你想吃吃味道談些的，就少泡一會(huì)。\x0d\x...
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如何曬醬油肉
1個(gè)回答2023-12-15 14:48
如何曬醬油肉 步驟一準(zhǔn)備調(diào)料：醬油、白糖、味精、黃酒和白酒 步驟二準(zhǔn)備工具：草繩若干、木盆或陶瓷盆一個(gè) 步驟三準(zhǔn)備食材：五斤豬后腿肉 前腿肉、后腿肉和五花肉是曬制醬油肉的最佳食材，建議帶肉皮曬，造型更...
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請(qǐng)問(wèn)醬油上會(huì)出現(xiàn)一級(jí)、二級(jí)的字樣，醬油也是分等級(jí)的嗎？幾級(jí)的醬油是最好的呀？
1個(gè)回答2022-10-10 16:38
都是商家銷(xiāo)售得手段
醬油.廣州話是什么?
3個(gè)回答2022-11-30 01:48
醬油嘅廣州話叫豉油
春節(jié)為什么曬醬油肉？
5個(gè)回答2023-12-16 09:06
開(kāi)始是因?yàn)槿忸?lèi)不好保存，曬后可以更好存儲(chǔ)，后來(lái)一點(diǎn)一點(diǎn)的演變成了一些地方習(xí)俗！醬油肉也是一種特色，跟在臘月里曬臘肉臘腸一樣，是一種地方風(fēng)俗。因?yàn)樨i肉經(jīng)過(guò)醬油上色鹽漬后，在臘月的天氣里烘干，一方面?zhèn)涑?!-- -->...
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醬油不是油 為什么叫醬油
5個(gè)回答2022-09-14 03:56
它的顏色和某些油相似，樣子類(lèi)似于油，可以做調(diào)料，所以叫醬油。
什么醬油才是好醬油？
4個(gè)回答2023-02-11 22:45
什么醬油才是好醬油？ 我家里面吃的都是海天醬油，選這個(gè)牌子的，然后注意那個(gè)材料，醬油一般都是大豆釀制的?？纯茨遣牧侠锩嬗袥](méi)有大豆這個(gè)材料。注意不是勾兌的勾兌的，就像白酒都是假酒假醬油。再看他的那個(gè)批號(hào)...
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