土豆餅的制作方法步驟

十五、黑胡椒土豆餅

食材

土豆500g、淀粉30g、蔥少許、黑胡椒粉適量、鹽1茶匙。

做法

1、蔥切碎備用，土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘。

2、蒸好的土豆趁熱壓成泥，調(diào)入鹽和胡椒粉，放入生粉拌勻。

3、將拌好的土豆泥搓成一個(gè)個(gè)丸子。

4、勺子沾點(diǎn)水，將搓好的土豆丸子一個(gè)個(gè)壓扁。

5、鍋里放足量油，大火燒熱至7、8層熟放入土豆餅胚

6、半煎半炸的將土豆煎至兩面金黃，最后撒上蔥花即可。

核桃土豆餅

食材

土豆1個(gè)、西蘭花1/3棵、核桃50克、洋蔥頭1個(gè)、蒜1瓣、鹽適量、油適量、黑胡椒粉少許、美式芥末醬1湯匙。

做法

1、土豆去皮切片，上鍋蒸15分鐘至熟；

2、核桃切碎末，洋蔥頭切末，蒜切末；

3、西蘭花切小細(xì)朵，入沸水稍焯燙后撈出瀝干；

4、蒸熟的土豆壓成泥，加入西蘭花、洋蔥、蒜末，再加鹽、黑椒粉和芥末醬拌均勻；

5、取一團(tuán)拌好的土豆泥，捏成餅，放入核桃碎里沾滿；

6、平底鍋中加少許油燒熱，放入土豆餅煎到外面焦黃就可以了。