蠶蛹的做法營養(yǎng)蠶蛹的外殼能吃嗎

蠶蛹倒入開水急火焯三分鐘，撈出控干。大火燒熱鍋，關(guān)火，倒入優(yōu)質(zhì)山東產(chǎn)花生油，油一定要多。微火將油加熱至略微熱就倒入蠶蛹，慢慢炸干蠶蛹體內(nèi)的剩余水分。中間一定要注意油溫不能太熱，要不斷的調(diào)整火力，太熱的話就離火。等聽不到有水在油中的那種噼里啪啦聲了，撈出蠶蛹。再將油大火加熱至略微冒煙，重新倒入蠶蛹迅速翻動，不要停。聽到蠶蛹翻動的聲音有那種沙沙聲了用鍋鏟試試硬度，感覺有些脆了趕緊撈出裝盤，油的余熱會讓蠶蛹外殼變的更酥脆。香菜葉裝飾，椒鹽裝碟一起上桌。色澤金黃，外酥里香，蘸椒鹽一起吃真是說不出來的香啊。又是做的最好的一次，真是有如神助啊。
PS：一定要熱鍋涼油，一定要注意油溫，不斷的離火開火，要不蛋白質(zhì)豐富的東西要是炸過了可是非常非?？嗟?。。。。第二次炸的時候一定要略欠就出鍋，油的余熱剛好會讓東西酥脆，要不等完全炸好了余熱就會讓東西變的有些焦了，苦。。。。

蛹殼
蛹殼分為“被蛹”和“圍蛹”，是昆蟲羽化后剩下的外殼。比如蟬羽化時所蛻去的殼稱為“蟬蛻”，主產(chǎn)于江蘇、浙江、河南、河北、山東等地。黑蚱喜棲息于楊、柳、榆、槐、楓楊等樹上。味甘，性寒。歸肺、肝經(jīng)。功效疏散風熱、利咽、透疹止癢、退翳明目、祛風止痙，中醫(yī)供藥用o

【本草匯言】

《名醫(yī)別錄》：氣味咸甘寒無毒，主治小兒驚癇夜啼，去三蟲，婦人生子不下，燒灰水服治久痢。

《藥性論》：使，主治小兒渾身壯熱，驚癇，兼能止渴。

《湯液本草》：《心》云：治同蛇蛻。

《藥性論》云：使。治小兒渾身壯熱驚癇，兼能止渴。又云：其蛻殼，頭上有一角，如冠狀，謂之蟬花，最佳。味甘寒，無毒。主小兒天吊，驚癇瘈，夜啼心悸。

《本草綱目》：蟬乃土木余氣所化，飲風吸露，其氣清虛。故主療一切風熱證。古人用身，后人用蛻。大抵治臟腑經(jīng)絡(luò)，當用蟬身，治皮膚瘡瘍風熱，當用蟬蛻，各從其類也，又主啞病，夜啼者，取其晝鳴而夜息也。

治頭風眩運，皮膚風熱，痘疹作癢，破傷風及療腫毒瘡，大人失音，小兒禁風無吊，驚哭夜啼，陰腫。

《本草經(jīng)疏》：蟬稟水土之余氣，化而成形，其飛鳴又得風露之清氣，故能入肝祛風散熱，如《藥性論》主小兒壯熱驚癇是矣。其主婦人生子不下者，取其蛻脫之義。治久痢者，以其有甘寒之功也。其鳴清響，能發(fā)音聲。其性善蛻，能脫翳障。其體輕浮，能發(fā)瘡疹。其味甘寒，能除風熱。故陳藏主啞病。寇宗?主目昏障翳，小瘡疹出不快。及今人治頭風眩暈，皮膚風熱，痘疹作癢，疔腫毒瘡，大人失音，小兒噤風天吊，驚器夜等證，皆以其有如上諸功能也。

簡誤：痘診虛寒證不得服。

《本草蒙筌》：去翳膜侵睛、胬肉滿眥，眼科內(nèi)誠奇。

《藥性解》：蟬蛻，味咸甘，性寒，無毒，不載經(jīng)絡(luò)。主催生下胎衣，通乳汁，止夜啼，定驚癇，逐邪熱，殺疳蟲，亦能止渴。

《藥鑒》：氣寒，味甘咸，無毒。主治小兒驚癇夜啼，大人眼目赤腫。同荊芥能除風熱，入僵蠶又卻風痰。用于發(fā)散藥中，能清肌表之熱。用于解毒藥中，能除臟腑之火。癰疽外腫者，同麻黃以散之。痘瘡未實者，同麻黃以疏之。

《景岳全書》：味微甘微咸，性微涼。此物飲風吹露，氣極清虛，故能療風熱之證，亦善脫化，故可療痘瘡壅滯，起發(fā)不快。凡小兒驚癇，壯熱煩渴，天吊口噤，驚哭夜啼，及風熱目昏翳障，疔腫瘡毒，風疹癢痛，破傷風之類，俱宜以水煎服。或為末，以井花水調(diào)服一錢，可治喑啞之病。

《本草備要》：輕散風熱。

蟬乃土木余氣所化，飲風露而不食。其氣清虛而味甘寒，故除風熱；其體輕浮，故發(fā)痘疹；其性善蛻，故退目翳，催生下胞；其蛻為殼，故治皮膚瘡瘍癮疹；與薄荷等分為末，酒調(diào)服。其聲清響，故治中風失音。又晝鳴夜息，故止小兒夜啼。

《本經(jīng)逢原》：蟬蛻去翳膜，取其蛻義也。治皮膚瘡瘍，風熱破傷風者，炒研一錢，酒服神效。痘后目翳，羊肝湯服二錢，則翳漸退。更主痘瘡發(fā)癢，若氣虛發(fā)癢，又當禁服。小兒夜啼，取蟬蛻四十九枚，去前截用后截，為末分四服，鉤藤湯服之即止。驚啼加朱砂二字，若用上截，即復啼也。小兒驚癇夜啼，癇病寒熱，并用蟬腹，取其利竅通聲，去風豁痰之義，較蛻更捷。

《本草崇原》：古人用身，后人用蛻。蛻者，褪脫之義。故眼膜翳障，痘瘄不起，皮膚隱疹，一切風熱之證，取而用之。學者知蟬性之本原，則知蟬蛻之治療矣。

《本草求真》：蟬蛻專入肝，兼入皮膚。止一蟲殼，味甘氣寒，如何主治甚多？蓋蟬本木余氣所化，飲風露而不食。其言能治肝經(jīng)風熱者，因體氣輕虛而味甘寒之意也；其言能治婦人生子不下，及退翳膜侵睛胬肉滿者，因其性有善脫之意也；其言能治皮膚瘡疥癮疹者，以其所取在殼之意也；皮以治皮意，時珍曰：治皮瘡瘍風熱，當用蟬蛻。治臟腑經(jīng)絡(luò)，當用蟬身，各從其類也。其言能治中風不語者，以其蟬聲清響之意也；聲以通聲。其言能治小兒夜啼者，以其晝鳴夜息之意也。古人立藥治病，何在不有義存，惟在人細自審用耳！

《得配本草》：咸、寒。入手太陰經(jīng)。除風熱，發(fā)痘疹，下胞胎，通乳汁，殺疳蟲，治癮疹。

得朱砂，止小兒夜啼。配薄荷，治風熱癢。調(diào)蔥涎，涂破傷風；入羊肝，治痘后目翳。

入寒藥，直達肺經(jīng)，解熱止渴。

多服泄元氣。

《本草新編》：蟬蛻，去目內(nèi)翳膜、并侵睛努肉。小兒痘瘡，用之以護目，斷不可少之藥也?；騿栂s蛻護目，去目內(nèi)翳膜，有之乎？曰：有。但宜知所以用之。蟬蛻護目者，護痘瘡未出之目，非護痘瘡已壞之目也。凡痘瘡現(xiàn)頭面甚多者，須護其目。先用蟬蛻入于發(fā)表之中，則雙目斷無出痘之理。若已見點于目中，又何能救之使消哉。

或問蟬蛻消翳于目中，宜乎目中之翳無不消之矣，而謂止能護目，使翳之不生，不能消已成之翳。是蟬蛻非消翳之品乎？曰：蟬蛻消翳，古人盛稱之，豈無所驗而云然。古人謂消翳者，消凡目之翳，非消痘瘡之翳也。凡目之翳，可少用之以成功，痘瘡之翳，雖多用之亦無益也。

《本草分經(jīng)》：甘，寒，輕清。散風熱，發(fā)痘疹，退目翳。治皮膚瘡疹及小兒夜啼。

《醫(yī)學衷中參西錄》：無氣味，性微涼。能發(fā)汗，善解外感風熱，為溫病初得之要藥。又善托隱疹外出，有皮以達皮之力，故又為治隱疹要藥。與蛇退并用，善治周身癩癬瘙癢。若為末單服，又善治瘡中生蛆，連服數(shù)次其蛆自化。為其不飲食而時有小便，故又善利小便；為其為蟬之蛻，故又能脫目翳也。

蟬亦止小兒夜啼，又善醫(yī)音啞。憶一九三六年秋，余友姚××，偶為外感所襲，音啞月余，余為擬方，用凈蟬退（去足土）二錢，滑石一兩，麥冬四錢，胖大海五個，桑葉、薄荷葉各二錢，屬其用水壺泡之代茶飲，一日音響，二日音清，三日全愈。以后又用此方治愈多人，屢試屢驗。

【現(xiàn)代藥理研究】

1. 蟬蛻有鎮(zhèn)靜、抗驚厥作用。蟬蛻醇提物能使小鼠的自發(fā)活動減少,延長戊巴比妥鈉睡眠時間,有顯著的鎮(zhèn)靜作用。蟬蛻水提液灌胃給藥，能降解硝酸士的寧引起的動物驚厥死亡率，因而有一定抗驚厥作用。

2. 蟬蛻有解熱鎮(zhèn)痛作用。

3. 蟬蛻有抑制免疫與抗過敏作用。

4. 蟬蛻有降低毛細血管通透性的作用。

5. 蟬蛻可顯著減緩家兔心率，對紅細胞有一定的保護作用，且蟬蛻水提液在體內(nèi)能誘生干擾素，蟬蛻煎劑有阻斷頸上交感神經(jīng)節(jié)傳導的作用。