農(nóng)村早上都吃什么早餐？

老家在蘇北的宿遷市，也是聞名全國的白酒之都，洋河酒就是產(chǎn)自這里。曾有人問我你們宿遷人是不是連早餐都得喝兩杯？不能一概而論，不是所有的宿遷人都那么能喝，還不能達(dá)到人們所說的“連樹上的麻雀都能喝二兩”的地步，不過我的確遇到不少人早餐都要喝兩杯的人，大家認(rèn)為怎么樣，這個早餐是不是夠重口味的。

本地的飲食習(xí)慣融合了南北特色吧，因?yàn)槲覀冏约阂膊恢浪捱w是屬于南方還是北方。早餐除了最為傳統(tǒng)的包子，豆?jié){和油條，也有一些自己的特色，下面就來聊一聊。

包子，豆?jié){和油條這是中國人最為基本也是最常見的早餐了，也沒什么說的了，就來說說特色的吧。首先就是辣湯了，也叫胡辣湯，可是如果你到宿遷的話你會發(fā)現(xiàn)本地的辣湯沒有辣味，對的，是一丁點(diǎn)的辣味也沒有，湯里主要的原料就是海帶絲，千張絲和蛋花，如果用本地農(nóng)村的土話應(yīng)該叫“面油湯”，這和隔壁徐州的辣湯有著天壤之別，徐州的辣湯是真的辣，而且只辣喉嚨，因?yàn)樗睦蔽度縼碜院贩邸Ｈ绻谒捱w想喝辣的辣湯那只有“自助”了，桌上一盅辣椒油自己加，這和宿遷人在飯店點(diǎn)菜從來沒有菜單有點(diǎn)像，全靠自己“動手”。

有了辣湯就得有主食，除了包子和油條就是有本地特色的豆腐卷了，豆腐和蔥花碰撞產(chǎn)生的香味讓人極具食欲，然后在油鍋里煎熟，金黃的外表很是酥脆，一口咬下去里面又很軟糯，混合著蔥花和豆腐的香味越嚼越香，這個早餐在本地很是流行。

煎餅在緊鄰徐州的宿遷同樣的很流行，除了大名鼎鼎的煎餅果子，還有就是菜煎餅了。本人少年時曾在徐州念書兩年，在徐州第一次吃到過菜煎餅，所以菜煎餅極有可能是從鄰居徐州傳過來的。鏊子上攤上雜糧煎餅，打上一個雞蛋，這時老板會招呼你選自己愛吃的菜，然后卷起來你就可以一邊去“大快朵頤”了。這些年菜煎餅又有了一些改變，煎餅變成了單餅；單餅比煎餅厚，而且原料只用小麥面粉制作，不過還是單餅比較扛餓，因?yàn)樗容^厚，而且可以招呼老板多加一塊單餅。

除了以上的早餐還有就是搟面皮了，這個搟面皮的制作和陜西的搟面皮的制作方法是一樣的，區(qū)別就是在于湯汁的不同，各種大料煮的大料水，加黃瓜絲，香菜，綠豆芽，油面筋和花生碎攪拌均勻就可以吃了，再吃辣的也可以自己“自助”，上桌速度快，不會耽誤現(xiàn)在年輕人的工作時間。

本地人的早餐不單單的只有面食，還有一個特色就是蒸米糕，原諒我在網(wǎng)站上找不到他的影子。這個米糕有一點(diǎn)的默默無聞，我常見到的就是一個老大娘，冬天的早晨一人坐在路邊熱氣騰騰的蒸著米糕，天氣寒冷衣服穿的很厚卻絲毫阻擋不了麻利的雙手，所有動作一氣呵成，最后呈現(xiàn)在你面前的就是熱氣騰騰的米糕，形狀成圓錐體，頂部中間還點(diǎn)著一滴紅糖和些許白芝麻沫，拿在手里軟塌塌的，咬在嘴里卻又有一點(diǎn)嚼勁，越嚼越香，而后慢慢的就是甜味，吃完以后這種甜味在齒間回味許久，這個米糕是我的最愛，只要到街上看見了我是必須買的，可是這些年蒸米糕的越來越少了，而且在早餐店里是買不到的，只能在某條路邊才能見到蒸米糕的老大娘，極少見到有年輕人做米糕的，是不是在不久的將來也會隨著我們的老去而消失在一條條老街里，最終只會存在記憶里。