涼拌明太魚干的做法大全

涼拌明太魚干的做法如下：

材料準備：明太鏈鋒激魚干，將辣醬，辣椒粉，白砂糖，糖稀，香油，食用油，醬油，料酒等等。

1、明太魚干，修剪成適合食用的大小，如果發(fā)潮或者吸了其他食材的味道，可以放入鍋中小火炒1分鐘左右，過篩，去除掉下來的碎屑。

2、加入飲用水，全部潤濕就好，棚襪不用加多，放置一會兒，就會濕透的。

3、將辣醬，辣椒粉，白砂糖，糖稀，香油，食用油，醬油，料酒放入鍋中，準備加熱。

4、開中火加熱，煮開后轉小火，煮5秒左右，加一勺醋，關火，可以放一勺蛋黃醬或沙拉基頃醬，對口感和味道都會有幫助。

5、放入濕透的明太魚干，和醬汁翻炒均勻。

6、盛到盤中，晾涼后就可以了。