天下美食 鍋包肉

樓上回答的很詳細(xì)了哈哈哈

里脊肉、淀粉。

醋、糖、少許生抽。

蒜、蔥姜、紅椒、

原料：
a：里脊肉、淀粉。鬧陵

b：醋、糖、少許生抽。

c：蒜、蔥姜、紅椒、香菜。

做法：
1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻腌制一下；

2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡篇酸口的多加點(diǎn)兒醋、，滴兩滴老抽調(diào)勻（老抽可以不加，我喜歡顏色深的菜，所以加了點(diǎn)兒；

3、蒜切末，蔥姜，紅椒切絲，香菜洗凈從中間切一刀；

4、淀粉加少許水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；

5、鍋內(nèi)放油，把掛好液數(shù)戚糊的肉片放鍋內(nèi)炸至金黃撈出；

6、炒鍋內(nèi)畢滲放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥姜絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可?；?，灑入香菜拌勻即可！