鍋鍋雞是什么意思

鍋鍋雞是魯菜系列中一道風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)名菜，部分地方也稱之為鍋燒雞。 鍋鍋雞具有軟香鮮嫩、色味俱襲彎佳的特點(diǎn)。如以蔥絲、蘿卜條粗派、甜面醬佐食，風(fēng)味尤佳。 鍋鍋雞富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、尼克酸...

用砂鍋小火慢燉

地鍋雞是一道漢族名菜，地鍋菜起源于段昌桐蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋...

我們先來說說關(guān)于地鍋雞的一個(gè)傳說。 關(guān)于地鍋雞，還有一個(gè)歷史傳說故事。 相傳，魏晉時(shí)期，蘭陵北部有個(gè)吳王，因?yàn)閰捑胪鹾钌?，決意遁入空門，所以就到了大宗山朗公寺出家。當(dāng)天在行至山腳下，聞到...

用料：雞1只、土豆1個(gè)、青紅辣椒2個(gè)、蔥1段、姜1塊、蒜10瓣、干辣椒1把、八角2個(gè)、桂皮1塊、香葉2片、食用油1大勺、甜面醬1大勺、鹽（最后酌情添加）、冰糖適量、“太太樂原味鮮”特級(jí)紅燒醬油15克...

砂鍋雞的做法： 1. 冬筍、胡蘿卜均切成片； 2. 冬筍、胡蘿卜、香菇一起用開水焯透，撈出備用； 3. 老母雞開膛去內(nèi)臟，剁去雞頭、雞爪，洗凈，剁成大骨牌塊； 4. 雞塊放入開水中煮透，撈出放入砂...

地鍋雞，是發(fā)源于魯南、蘇北、皖北等地的漢族名菜，起源于山東、江蘇、安徽交界處的微山湖地區(qū)。 地鍋雞材料：蒜3瓣、姜1塊、蔥1段、小紅辣椒3個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、雞1只、八角1個(gè)、面粉2碗。 地...

家庭版地鍋雞的做法如下： 工具／原料：洋蔥改高100克、雞肉500克、姜片7克、蒜塊2克、洋蔥100克、辣椒6克、食用油5毫升、冰糖7克、香蔥1根、八角2個(gè)、花椒1克、郫縣豆瓣醬30克、生抽8克...

超級(jí)簡(jiǎn)單的做法。

地鍋雞，地鍋魚是蘇魯豫皖的家常硬菜，但是不會(huì)進(jìn)入大席，雖然好吃，但是非常鄉(xiāng)野，說不好聽的有點(diǎn)土氣，你要說上不了臺(tái)面，現(xiàn)在也廣為人知。尤其是徐州地區(qū)的一道大菜，這道地鍋菜在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代終于正名了！ 一、地...