涼糕的制作方法和配方？

我們用1碗糯米粉300克清水，筷子一攪做涼糕，外酥里糯還勁道，簡單好吃：

1、先在盆中放入40克栗粉（也叫玉米淀粉），再加入260克糯米粉，10克的熟油，300克的溫水?dāng)嚢杈鶆颍樦粋€方向多攪動一會兒，最后攪成無顆粒的黏稠迅碧嘩狀態(tài)。

2、再取一個大圓盤，底部抹一點食用油，將調(diào)好的糯米糊倒在盤子里，盤子最好選大一點的，讓面糊不要太厚，這樣好熟，放入蒸鍋水開以后蒸35分鐘。

3、接著再準(zhǔn)備一點熟花生米和大餅干，將餅干取出，放入保鮮袋中，將它壓碎，壓碎的餅干裝入盤中，花生米也用同樣的方法給它改碎。

4、時間到后，筷子在糯米糊中扎一下沒有粘稠狀態(tài)，說明已經(jīng)熟透，晾至微涼不燙手的時候，將糯米糊取出，案板上撒一點餅干碎，將糯米糊放在上面，簡單整理一下，輕輕給它按平，然后用搟面棍將它搟開，搟成長方形的畝行大薄片，表面撒入一點黑白芝麻，再撒入一層花生碎，也可以放入自己喜歡吃的果脯。

5、接著將它從頭卷起，卷的時候要緊實一點，因為我家中有老人和孩子，所以我做的這個只加了餅干屬于微甜的，如果喜歡吃甜的朋慧喚友，可以在調(diào)糯米糊的時候加入一點白糖。

6、全部做好以后兩頭沾勻餅干碎，這樣吃起來特別勁道，而且外皮粘了餅干碎咬一口，還有脆脆的感覺，非常的好吃。