做棉花糖用的什么糖

做棉花糖用的是白糖，主要成分是蔗糖。

蔗糖是一種粒狀的立方體晶體。蔗糖晶體中的分子排列是非常整齊的，每個分子都有固定的位置，就像停車場帆讓里停放整齊的汽車一樣。但是，一旦蔗糖進入了棉花糖制作機，分子結構就會發(fā)生改變，蔗糖會變成長長的絲狀物質，繞在一起就像棉花。

棉花糖指市場上一種軟性糖果，疏松多孔，具有一定的彈性和韌性，因口感和質地與棉花相似而得名。

將白糖倒入棉花糖機中制出糖絲，再用棒子正頌將糖絲纏繞起來而成，入口即溶，因糖絲跟棉花絮十分相似，故舉轎鄭得其名。