鹽的來歷和作用

　　有了鹽，就有了鹽的文字。

　　據(jù)說最早造“鹽”字的是倉頡，他起始于皇帝時(shí)代，至今已有4000多年的歷史。

　　倉頡有顆包容萬物、融會貫通的過人頭腦，堪稱勤于思考的第一人。他以天地、日月、山川、草木為勢，得慧于心，得力于人，善于格物致之。

　　倉頡造字，有兩種說法。

　　其一，有感于皇帝功德說。

　　據(jù)說，倉頡跟隨皇帝到黃河之濱的河?xùn)|盆地，勾起了他一幕幕的回憶。他見過皇帝是怎樣經(jīng)過殘酷戰(zhàn)斗才擊敗不可一世的欲奪鹽湖的蚩尤，又是怎樣代表正義，滿懷一腔憤怒，將罪惡累累的蚩尤進(jìn)行肢解的，蚩尤的血又是怎樣流進(jìn)鹽池的（傳說鹵水發(fā)紅，是蚩尤的血變的)。人類對鹽池的鹽，又是怎樣的珍愛有加，容不得絲毫的破壞和浪費(fèi)?；实劢?jīng)天緯地，作為天下部族的盟主，對鹽池與鹽又是怎樣的高度重視，怎樣讓辦事公正的大臣去管理鹽池的。倉頡看到每個(gè)人不論貧富公平領(lǐng)鹽的情景，體會每家珍藏鹽的不同心情，一切外在的、內(nèi)在的、自然的各種因素，一一與他的心靈發(fā)生碰撞，無不給他以啟示，增加他要把這“鹽”字造出來的信心。

　　一連串的思索，鹽字的字形在倉頡的頭腦中產(chǎn)生了，他把它認(rèn)真地寫出來，感覺非常滿意，便把這個(gè)字帶給黃帝看。

　　皇帝看到這個(gè)“鹽“字，龍顏大悅。鹽是德高望重的大臣掌管的，左上邊指的就是大臣?xì)庥畈环?。鹽必須每個(gè)人口都有，右邊的人口呼之欲出，人都把鹽放于器皿中珍惜而用。皇帝要的字就是這個(gè)。

　　皇帝肯定這個(gè)字，人類認(rèn)同這個(gè)字，這個(gè)字也對得起人類，特別是我們的中華民族。各朝代延續(xù)下來，無不是讓德高望重的大臣來管理。

　　其二，有感于宿沙煮海說。

　　相傳，宿沙氏煮出五彩繽紛的海鹽后，炎帝帶著宿沙氏去拜見皇帝，宴席中，炎帝和宿沙氏獻(xiàn)出海鹽用于調(diào)味，其結(jié)果，調(diào)出的味比皇帝擁有的池鹽自然生成的苦鹽味道鮮美。

　　皇帝一打聽，知道是炎帝大臣宿沙氏帶領(lǐng)部落人用器皿煮海水的結(jié)果。于是，皇帝命倉頡造鹽字。倉頡結(jié)合宿沙氏煮鹽經(jīng)過及身為炎帝之臣等多重含義，就造出了“鹽”字。古代鹽字有”臣“、"人”、“鹵”、“皿”四個(gè)部分組成?！俺肌贝硭奚呈鲜茄椎鄣拇蟪?；“人”、“鹵”代表鹽是有人在監(jiān)視鹵水煎鹽，“皿”則說明煮鹽所使用的器具。

　　這些只是神話傳說，可在商代的甲骨文和金文中找不到“鹽”字，但卻有與它密切相關(guān)的“鹵”字。鹽為一種有咸味之物質(zhì)。鹽之最早解釋，是許慎《說文》：“鹽、咸也，從鹵咸聲?！倍斡癫谩墩f文解字》注釋：“鹽、鹵也。天生曰鹵，人生曰鹽?！?意思是說：鹽就是鹵，自然形成的稱為“鹵”，經(jīng)過人力加工的就稱為“鹽”。左樹珍原鹽為：“於字從鹵，鹵從西省，下象鹽形；鹵字四點(diǎn)，實(shí)像鹽粒，從西省者，鹵出西方，所謂合體象形也。鹽下從皿，皿為食用之具，則是合體而兼會意矣?！爆F(xiàn)代各種辭書，對鹽之注解《辭源》為：“食品中咸味之原料。”《辭?！泛汀吨形拇筠o典》均釋為：“咸也。古者宿沙初作煮海鹽，按鹽色灰白，味咸，因常供食用，故亦特稱食鹽?！薄肚Y》云：“鹽曰咸鹺。”鄭玄《曲禮》注：“大咸曰鹺，今河?xùn)|語。河內(nèi)謂之鹺，沛人言若盧?！币姟墩f文》王均釋例：“鹺當(dāng)為鹽之別名”。

　　英國人李約瑟所著的《中國科學(xué)技術(shù)史》第五卷對“鹵”字有一種解釋，認(rèn)為那是一種自然蒸發(fā)咸水的鹽池的“鳥瞰圖”。我國的漢字起源于象形文字，猶如“山”字是山的形象素描，甲骨文、金文中的“鹵”字則是引鹵至鹽池的象形素描。

　　由此看來，“鹵”和“鹽”最早的時(shí)候指的是同一種物質(zhì)。從自然形成的“鹵”到人力加工的“鹽”，反映了鹽的開發(fā)生產(chǎn)的過程。

　　語言早于文字。殷商甲骨文、金文中的“鹵”字，說明對天然鹽的開發(fā)利用，最遲在商代就已存在了。

　　據(jù)文字記載，中國在距今6000年以前已利用海水制鹽，4000多年前已生產(chǎn)湖鹽，2000多年前已鑿井汲取地下天然鹵水制鹽。

　　在古代鹽字中寫法上是很有講究的。鹽字分為三部分：下部象征制鹽的工具，上部左邊表示王權(quán)之下的官僚，上部右邊則是制鹽的鹵水。這個(gè)字較具有甲骨文的特征，且形象的表現(xiàn)了中國古代政權(quán)對鹽的壟斷?！?/div>