鹽皮蛋的制作方法

鄧?yán)咸}皮蛋作為廣安特產(chǎn)，深受廣安當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。食材食譜熱量：109.5(大卡)主料鮮鴨蛋適量方法/步驟1、挑選新鮮的鴨蛋，并將其洗凈備用；2、將八角，茴香，桂皮香葉，三奈，肉蔻，白扣，茶葉，鮮姜等調(diào)料準(zhǔn)備好備用；3、將準(zhǔn)備好的調(diào)料下鍋熬煮，并在起鍋前加入食用鹽和少量的食用堿；4、熬煮好的湯料放入壇子中，并將鮮鴨蛋方如其中浸泡，浸泡時(shí)間為10-15天；5、腌制完成后，洗凈放入蒸籠中，高溫蒸制一小時(shí)左右即可；END注意事項(xiàng)鹽皮蛋的配料應(yīng)該根據(jù)自己口味喜好而定。蒸熟的鹽皮蛋最好盡快食用，不然口味會(huì)有所改變；鹽皮蛋的吃法跟皮蛋差不多，且鹽皮蛋可以直接剝開(kāi)吃；